Visite du marché aux poissons de Kagoshima かごしま魚市場体感ツアー

Le marché aux poissons de Toyosu à Tokyo est sans doute le plus célèbre du Japon, mais celui de Kagoshima a de quoi faire rougir son rival.

Levez-vous à l'aube, enfilez vos bottes en caoutchouc et visitez le marché aux poissons de Kagoshima pour goûter au poisson le plus frais de votre vie.

En taxi, vous pouvez accéder rapidement au marché aux poissons de Kagoshima depuis le centre-ville ou depuis la gare de Kagoshima Chuo.

Les participants devront se rassembler à l'entrée du marché aux poissons à 6 h 45. La visite commence à 7 h et dure environ une heure. Pensez à vous organiser à l'avance étant donné que les réservations sont obligatoires.

Toute une variété de poissons est vendue au marché aux poissons de Kagoshima. La marchandise présente sur les étals vient des profondeurs de la baie de Kinko. C'est le courant de Kuroshio qui ramène les eaux chaudes, et donc les poissons, des Philippines vers le Japon. Visiter le marché se fait à l'aube, alors n'oubliez pas de mettre votre réveil.

Repérez le personnel vêtu de happi (manteau traditionnel japonais) orange. Il vous présentera les lieux lors de votre arrivée. Avant d'entrer dans le marché, vous devrez enfiler une paire de bottes en caoutchouc fournie par les guides. Le bref arrêt au sanctuaire dédié au dieu des eaux vous rappellera les dangers qu'affrontent chaque jour les pêcheurs en mer.

Vous pouvez en apprendre plus sur les différents types de poissons vendus au marché. Vous y recevrez également des conseils génériques pour savoir comment repérer le poisson frais lors de vos prochaines courses.

Observez les vendeurs à la criée en train de négocier avec les magasins et les restaurants locaux. Dehors, les livreurs pèsent le poisson avant de le ranger méticuleusement dans leurs camions réfrigérés.

Du poisson volant, de la dorade, du hareng gracile, des crevettes et un mollusque étrange, le kame-no-te (sorte de pouce-pied), ne sont qu'un petit aperçu des produits incroyables, et un peu inquiétants, que vous pourrez voir sur les étals.

Si vous êtes chanceux, vous pourrez peut-être voir de jeunes pêcheurs en train de s'entraîner à attraper la bonite sur un bateau artificiel à l'extérieur. Les poissons sont très lourds. Réussir à les lever et à les hisser dans le bateau demande beaucoup de technique.

Le thon albacore est une prise commune au marché aux poissons de Kagoshima. Vous pouvez y voir un maître pêcheur fileter le poisson de ses mains expertes avant de goûter le sashimi le plus frais de votre vie.

Rendez-vous à la cafétéria pour y déguster un délicieux petit-déjeuner composé d'une sélection de sashimis cuisinés avec des poissons fraîchement pêchés le matin même. Cette cafétéria est fréquentée par les pêcheurs et le personnel du marché : voilà une opportunité unique de commencer la journée avec un repas sain et roboratif tout en apprenant à connaître les habitants de la région.