Yatai, stands de restauration rapide, de Fukuoka 屋台

Les yatai servent l'une des meilleures cuisines de rue de Fukuoka . Ces stands de restauration temporaires sont installés tous les soirs dans toute la ville et attirent des foules d'habitants et de visiteurs. Cependant, la nourriture n'est pas le seul attrait ; le sentiment d'union qui s'en dégage fait également partie du charme.

Les yatai parsèment la ville mais sont concentrés dans deux zones principales : Tenjin et Nakasu , toutes deux desservies par les bus ou le métro.

Les yatai font partie intégrante de la scène gastronomique de Fukuoka, on ne peut pas y résister. Tandis que d'autres villes ont limité ces stands de rue emblématiques, Fukuoka les a fait prospérer, faisant le charme de la ville.

Tous les soirs, vous assisterez au déballage et à l'installation de ces temples éphémères consacrés à la cuisine de rue un peu partout en ville. À partir de 18 h environ jusqu'au petit matin, habitants et touristes font la queue pour goûter les meilleures spécialités de rue de Fukuoka.

Les yatai sont concentrés dans deux zones principales de la ville : Tenjin et Nakasu . Chaque yatai peut accueillir une dizaine de personnes et, une fois assis, vous serez serré contre vos voisins. Les yatai sont parfaits pour vivre au plus près la culture de Fukuoka et se mêler aux habitants autour d'un bol de ramen, de brochettes yakitori fraîchement grillées ou même un plat d'escargots au beurre d'ail.

Depuis 2017, 37 nouvelles échoppes ont ouvert un peu partout en ville, augmentant la compétition et ajoutant plusieurs nouveaux styles de cuisine aux très nombreux déjà existants à Fukuoka.

Alors que vous pouvez difficilement vous tromper avec les yatai, quels qu'ils soient, la notoriété de chacun est facile à deviner, il suffit d'observer leur queue de clients enthousiastes. Sachez cependant qu'il n'y a pas d'endroit où s'asseoir et prendre son temps pour de longues conversations autour d'un verre. Plus particulièrement aux yatai très fréquentés, vous ne devrez rester que le temps de votre repas et céder votre place aux clients suivants.