Kitakata 喜多方市

Bénéficiant d'une abondance d'eau et de riz, Kitakata, dans la préfecture de Fukushima, est connue pour son amour des ramen et pour son excellent saké.

Kitakata est accessible via le shinkansen depuis Tokyo.

De Tokyo, prenez la ligne JR Shinkansen Tohoku jusqu'à Koriyama. De là, empruntez le train rapide JR Banetsu-saisen jusqu'à Kitakata.

Les principales attractions de la ville sont toutes accessibles à pied depuis la gare. Vous pouvez également louer un vélo pour la journée et vous éloigner un peu plus de la ville.

Une autre option est le bus Kitakata Circuit qui fait le tour des lieux touristiques et des destinations shopping de la ville.

Promenez-vous dans le centre-ville et admirez les nombreux kura qui subsistent, ou entrepôts japonais traditionnels, qui ont été reconvertis en auberges, magasins, brasseries et magasins spécialisés. Beaucoup d'entre eux sont concentrés dans le centre-ville.

Dans le musée Kitakata Kura no Sato, plusieurs bâtiments d'importance culturelle et historique datant de l'époque d'Edo et de l'ère Meiji ont été reconstruits, notamment les résidences de deux familles de marchands de premier plan.

Avec plus de 100 restaurants de ramen pour vous servir les meilleurs plats de Kitakata, vous n'aurez que l'embarras du choix. Les ramen de Kitakata sont faits à base de nouilles épaisses, plates et frisées, servies dans un bouillon de porc et de niboshi (des sardines séchées). Chaque restaurant en propose sa propre interprétation. Les habitants de la région conseillent d'en manger au petit déjeuner.

Le saké est un autre aspect important de la vie et de l'économie de Kitakata, puisque la production et la qualité du riz produit dans cette région en font sa renommée. De nombreuses distilleries locales proposent des visites guidées, et notamment des dégustations de saké.

Certaines distilleries exigent que les visites soient réservées à l'avance, d'autres non. Il est important de vérifier cela avant de s'y rendre.

Kitakata a une longue tradition dans le travail de la laque et des boiseries en paulownia.

Si tout cela vous donne envie de vous essayer à ces pratiques, réservez un atelier au magasin de laque Kinomoto pour créer votre propre pièce.

En effet, vous pouvez participer à de nombreux ateliers dans divers endroits de la ville pour confectionner des pièces artisanales, comme des teintures au pochoir, ou pour cuisiner des spécialités traditionnelles, telles que des crackers de riz grillés et des kinako nejiri, les bonbons traditionnels locaux.