Ferme Daio Wasabi, ferme de wasabi 大王わさび農場

Que vous aimiez ou non le wasabi, la ferme Daio Wasabi est une visite à ne pas manquer lorsque vous séjournez à Matsumoto . Située à Azumino, cette ferme de wasabi de 15 hectares mettra le feu à vos papilles. Découvrez un panorama de toute beauté et devenez un expert du condiment phare du Japon.

Vous pouvez rejoindre la ferme en bus, en taxi ou en vélo depuis la gare de Hotaka, située sur la JR Oito Line.

La JR Oito Line relie la gare de Hotaka à Matsumoto en 30 minutes. Des bus desservant la gare et la ferme circulent les week-ends de mi-avril à octobre. Les taxis postés à l'extérieur de la gare offrent une alternative pratique avec un trajet de 10 minutes.

En dehors de la période hivernale, de nombreux visiteurs louent un vélo à la gare et profitent du trajet panoramique jusqu'à la ferme à travers la campagne de Nagano.

Le wasabi pousse naturellement dans les cours d'eau de certaines régions du Japon, mais cette plante est connue pour être capricieuse et a besoin de conditions optimales pour s'épanouir. Grâce à l'eau chargée en minéraux provenant des Alpes voisines et au soin porté par les ouvriers agricoles, les plantes de la ferme Daio Wasabi poussent comme nulle part ailleurs.

Le site ressemble davantage à une œuvre d'art qu'à des terres agricoles. Les rangs de wasabi parfaitement espacés dans les allées de gravier, disposés selon le flux des ruisseaux qui traversent l'exploitation, évoquent les jardins zen.

Parcourez les sentiers de randonnée qui sillonnent la ferme et visitez des moulins à eau ainsi que des maisons au toit de chaume, construits pour servir de décor au film « Rêves » d'Akira Kurosawa en 1990. Ces maisons se dressent fièrement sur les berges de la rivière Tate, qui borde la ferme. Pendant les mois les plus chauds, vous pouvez faire un petit tour de rafting pour profiter d'une vue différente sur la ferme et ses environs.

La dégustation des plats intrigants au wasabi concoctés par le restaurant de la ferme est l'un des points forts de la visite. Vous pouvez y picorer des cornichons au wasabi, mais si vous êtes d'attaque pour un plat entier, laissez-vous tenter par le wasabi soba, les croquettes au wasabi ou même le curry au wasabi.

Si vous voulez goûter à quelque chose de sucré qui sorte des sentiers battus, osez la glace au wasabi. Si vous préférez vous contenter d'une boisson, essayez la bière au wasabi de couleur verte, ou le soda au wasabi sans alcool. Bien sûr, vous pouvez aussi goûter du wasabi frais.

Avant de retourner en ville, arrêtez-vous à la boutique de la ferme, où vous trouverez une multitude de produits et de cadeaux liés au wasabi, notamment des Kit Kat aromatisés au wasabi.