Okinawa Okinawa Plages vierges, récifs coralliens colorés et jungle subtropicale

L'awamori

Une liqueur unique à Okinawa faite à partir de riz long grain indica et vieillie dans des pots d'argile pour adoucir sa puissance. L'awamori est le plus souvent servi avec de l'eau et de la glace, mais il peut aussi être dégusté pur. L'une de ses caractéristiques est que les ingrédients continuent à évoluer au fil du temps, ce qui modifie la saveur et rend l'arôme et le goût plus doux. L'awamori vieilli pendant plus de trois ans est appelé kusu.

Tissus traditionnels

Les tissus d'Okinawa sont un artisanat réputé pour sa grande qualité. Plus de dix techniques traditionnelles de teinture et de tissage ont été transmises de génération en génération. Des matières telles que les fibres de ramie, de coton et de soie sont utilisées pour le tissage, et les styles de teinture kasuri ikat et de tissage "hanaori" sont utilisés pour créer des motifs précis. Chaque zone de la préfecture propose ses propres textiles. Le bingata, produit dans la partie sud de l'île principale d'Okinawa, est connu pour ses couleurs vives. L'île reculée de Miyako et les îles Yaeyama produisent des tissus en ramie Jofu avec des motifs ikat, tandis que l'île de Kumejima produit des textiles en soie Kumejima Tsumugi. Sous le règne du royaume des Ryukyu (du XVe siècle au XIXe siècle), les îles périphériques, dont Miyako, Yaeyama et Kume, versaient au gouvernement des "taxes en tissu" en guise d'impôt. Ces textiles de qualité supérieure étaient également utilisés pour le commerce avec d'autres royaumes et dynasties régnantes de l'époque. Okinawa est aujourd'hui l'un des plus grands producteurs de ces tissus au Japon.

Sucre non raffiné d'Okinawa

Sucre brun riche en minéraux fabriqué à partir de canne à sucre d'Okinawa, pour une douceur sucrée et une intense saveur de mélasse. Les morceaux de sucre brut sont très souvent grignotés comme des bonbons à l'heure du thé.

Le shikuwasa

Le shikuwasa est le pendant d'Okinawa au citron vert. Riche en vitamine C et rafraîchissant grâce à son goût acidulé, cet agrume est utilisé pressé sur des poissons grillés, ajouté à des smoothies et même dans des cocktails locaux à base d'awamori.

Goya chanpuru

Le melon amer, ou margose, est un aliment très sain. Cru, son amertume prend toute la place, mais cuisiné avec des œufs, du tofu et du porc en goya chanpuru (le nom du plat), il transforme une simple poêlée en délice culinaire.

Les soki soba

Les soki sont des travers de porc mijotés dans de l'awamori (un type de shochu fort), de la sauce soja et du sucre. On les intègre à une soupe de nouilles garnie d'échalotes et de gingembre mariné. Appelons cela le ramen des tropiques.

Verre de Ryukyu

Le verre de Ryukyu aux couleurs vives existe depuis le XIXe siècle. Les verriers d'Okinawa ont d'abord utilisé des bris de verre provenant de navires étrangers et de bouteilles de saké ou de sauce soja pour produire des modèles uniques. Le verre de Ryukyu adopte des couleurs naturelles (le bleu et le vert de l'océan, l'orange et le jaune des levers de soleil) et les valeurs d'Okinawa : pas de gaspillage, capacité d'adaptation et mise en valeur des imperfections.

Le sanshin

Instrument à long manche qui ressemble à un banjo, le sanshin possède trois cordes et était autrefois recouvert de peau de serpent (les instruments plus récents sont en nylon). Le sanshin a un son caractéristique qui crée une ambiance d'île parfaite.

Printemps

Le printemps arrive tôt à Okinawa. Les cerisiers fleurissent fin janvier et en février. Les azalées, les iris, les lys et les hortensias suivent en avril et en mai. Le début du printemps est aussi le meilleur moment pour observer les baleines au large de l'île de Zamami.

Été

L'été subtropical d'Okinawa s'étend de juin à octobre. C'est une invitation ouverte au trekking dans les cascades et à l'exploration des plages, des récifs coralliens et des clairières de mangroves de ces îles. Partez faire du snorkeling, de la plongée, du kayak et plus encore.

Automne

L'humidité chute après les typhons du début de l'automne, ce qui en fait un excellent moment pour explorer les îles alors qu'il fait encore assez chaud pour profiter du sable et de la mer. Le festival de tir à la corde géant de Naha et le festival du château de Shuri sont des événements que vous ne voudrez pas manquer à l'automne.

Hiver

L'hiver à Okinawa profite d'une température confortable de 15 °C. Les plongeurs peuvent encore explorer l'océan en décembre, tandis qu'en janvier débute la saison de l'observation des baleines. Faites une randonnée panoramique au cap Manza ou profitez des festivals d'illuminations pendant la saison des vacances.