Hokuriku Shinetsu Ishikawa De l'artisanat traditionnel aux musées modernes
Empreinte d'histoire, d'art et de beauté naturelle, et désormais plus accessible que jamais, la préfecture d'Ishikawa est l'une des destinations les plus enchanteresses du Japon
Situé sur la côte nord de Honshu, entre la mer du Japon et le groupe de pics des alentours du mont Hakusan, Ishikawa offre de sublimes vues sur l'océan et des panoramas spectaculaires sur la montagne. Jadis gouvernée par le riche clan Kaga, la région est devenue, au XVIIe siècle, un haut lieu des beaux arts japonais, et notamment de la céramique et de la laque. Aujourd'hui encore, elle demeure l'un des principaux carrefours des traditions du pays. Aujourd'hui, la culture traditionnelle japonaise coexiste avec le musée d'art contemporain du XXIe siècle. Venez découvrir le Japon d'autrefois en vous promenant dans les rues du centre historique de Kanazawa ou en venant vous détendre dans les eaux chaudes de Kaga Onsen.
Comment s'y rendre
Ishikawa est accessible en train à grande vitesse depuis Tokyo et en trains JR express limités depuis Osaka, Kyoto et Nagoya. La préfecture est desservie par deux aéroports, celui de Komatsu et celui de Noto Satoyama. Les bus longue distance qui partent de la plupart des grandes villes constituent une solution alternative.
Pour accéder à Kanazawa, prenez le shinkansen JR Hokuriku depuis Tokyo ou la ligne JR express limitée Thunderbird depuis Kyoto ou Osaka. Depuis Nagoya, prenez la ligne JR express limitée Shirasagi. L'aéroport de Komatsu, au sud de Kanazawa, est desservi par de très nombreux vols domestiques et quelques vols internationaux en provenance d'Asie. L'aéroport de Noto à Wajima est desservi par des vols en provenance de l'aéroport de Haneda à Tokyo. Depuis la gare routière de Shinjuku à Tokyo, le trajet jusqu'à Kanazawa en bus longue distance dure 8 heures. Il existe également des bus longue distance à destination de Kanazawa au départ des villes principales du pays.
À ne pas manquer
- Se promener dans le centre historique bien conservé de Kanazawa
- Découvrir l'artisanat traditionnel japonais hautement raffiné, comme la dorure à la feuille ou la laque
- Découvrir les quatre villages de Kaga Onsen, leurs eaux aux vertus curatives, leurs élégantes auberges typiques et leurs bains traditionnels
- Admirer les superbes paysages côtiers accidentés et se délecter de fruits de mer frais de la péninsule de Noto
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Attractions populaires à Ishikawa
Spécialités locales
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La laque de Wajima
Le nuri de Wajima varie stylistiquement, allant de lustres monochromatiques à des motifs décoratifs saisissants. Ce revêtement unique produit uniquement à Wajima confère aux objets laqués leur résistance et leur durabilité, ce qui lui vaut une réputation d'artisanat traditionnel de qualité supérieure.
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Teinture de la soie Kaga Yuzen
Le kaga yuzen est une technique de teinture des tissus datant du milieu du XVe siècle. Réalisés dans un style réaliste pictural, les motifs les plus courants représentent des plantes, des fleurs, des oiseaux et des paysages. Ce tissu exquis est utilisé pour les kimonos, les ceintures obi et d'autres accessoires de mode.
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Porcelaine de Kutani
Le kutani-yaki date du XVIIe siècle, lorsque la porcelaine fut découverte dans la région. Ce style de poterie est renommé pour ses vernis décoratifs. Habilement peints à la main, les dessins vont de paysages bucoliques à d'audacieux motifs floraux.
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Le sushi kabura
Il s'agit d'un sushi d'hiver en conserve, fait de sériole salée et de navets marinés dans du koji (levure permettant de faire du saké). Ce plat se consomme traditionnellement au Nouvel An.
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Kaga yasai
Les kaga yasai sont des légumes locaux cultivés de manière traditionnelle dans la ville de Kaga. Ils ne sont pas produits pour le marché moderne. Il existe quinze légumes kaga, dont la racine de lotus, les patates douces, les radis et les kinjiso (épinards d'Okinawa).
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Jibu-ni
On ne sait pas vraiment d'où vient ce nom, mais ce qui est sûr, c'est que le ragoût est délicieux. De fines tranches de canard (ou de poulet) sont enduites d'amidon et cuites dans une soupe japonaise traditionnelle. Une fois que la viande est cuite et que la soupe épaissit, on ajoute des champignons, des pousses de bambou, du gluten de blé et d'autres ingrédients, avant de servir avec un peu de wasabi râpé. Vous pouvez déguster ce plat dans toute la préfecture d'Ishikawa.
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Laque de Yamanaka
Il existe deux types de laque dans cette région. Selon la technique originale, des artisans de Yamanaka utilisent des tours à bois pour créer des objets au grain de bois clairement visible à travers l'application de laque. La seconde technique consiste à utiliser le maki-e, à savoir l'application d'or, d'argent et de coquillages sur de magnifiques modèles.
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Le hakusan katatofu
Le hakusan katatofu est riche en saveur de soja et contient moins d'eau que la plupart du tofu, ce qui le rend beaucoup plus ferme.
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La laque de Kanazawa
Le shikki de Kanazawa a évolué grâce au patronage des seigneurs féodaux. L'héritage militaire de la région en matière de laquage d'équipements militaires est à l'origine de la variété locale de maki-e, un style de peinture utilisant de la poudre d'or.
Points forts saisonniers
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Printemps
Admirez plus de 400 cerisiers en fleurs dans le jardin Kenrokuen de Kanazawa et assistez au somptueux festival Seihakusai Dekayama dans la péninsule de Noto.
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Été
Échappez à la chaleur lors d'une randonnée sur le mont Hakusan ou venez profiter de la douce brise qui souffle le long de la côte de la péninsule de Noto. Le festival dynamique de Hyakumangoku à Kanazawa se déroule pendant 3 jours au mois de juin.
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Automne
Vous pourrez admirer les feuillages d'automne dans toute la préfecture d'Ishikawa, mais le jardin Kenrokuen à Kanazawa et les gorges de Kakusenkei à Yamanaka Onsen sont des lieux parfaits pour admirer cette somptueuse métamorphose.
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Hiver
Alors qu'Ishikawa se couvre d'un épais manteau neigeux, venez déguster les spécialités hivernales de la préfecture comme le saké ou le crabe des neiges. Des illuminations colorées peuvent être observées dans les rizières en terrasse de Senmaida à Wajima, et à Kenrokuen.
