Granja Daio Wasabi 大王わさび農場

Tanto si te gusta el wasabi como si no, visitar la granja Daio Wasabi en Azumino —con una extensión de 15 hectáreas— es una magnífica opción para una excursión desde Matsumoto . Explora los maravillosos terrenos y conviértete en un experto de este popular condimento japonés.

Se puede acceder a la granja desde la estación de Hotaka, donde opera la línea JR Oito, en autobús, en taxi o en bicicleta.

Esta estación está a 30 minutos de Matsumoto en la línea JR Oito. Los autobuses que hacen el trayecto entre la estación y la granja operan los fines de semana desde mediados de abril hasta octubre. Una cómoda alternativa es tomar un taxi a la salida de la estación para llegar a la granja en 10 minutos.

Otra opción bastante popular si tu viaje no coincide con el invierno es alquilar una bici en la estación para disfrutar del paisaje rural de Nagano de camino a la granja.

En algunas regiones de Japón, el wasabi crece en los cauces de los ríos de forma natural, pero son plantas muy inestables y necesitan condiciones muy puras para desarrollarse. Las plantas de la granja Daio Wasabi crecen vigorosas gracias a las aguas ricas en minerales procedentes de los Alpes vecinos y a los cuidados especiales de los agricultores.

La estética de los terrenos se aproxima más a una obra de arte que a una zona de agricultura. Las hileras de wasabi perfectamente espaciadas en sus lechos de grava ajustados a los riachuelos que riegan la zona recuerdan a un jardín zen.

Explora los caminos de la granja y contempla los molinos de agua y las casas con tejado de paja que se construyeron para el rodaje de la película de Akira Kurosawa de 1990 «Sueños» y que se alzan hermosas a la orilla del río Tate para cercar el terreno. Durante los meses más calurosos, también podrás hacer rafting por el río y contemplar la granja y sus alrededores desde otra perspectiva.

Uno de los principales atractivos de la granja es el restaurante y sus ingeniosas e interesantes creaciones a base de wasabi. Podrás probar wasabi encurtido, o si prefieres algo más copioso, puede que te apetezcan unos fideos soba con wasabi, unas croquetas o un buen plato de curri con sabor a este condimento.

Si te apetece una apuesta más arriesgada y dulce, deléitate con un helado cremoso con sabor a wasabi. Si solo quieres saciar la sed, puedes tomarte alguna bebida a base de wasabi, como una caña verde o un refresco si te apetece algo sin alcohol. Y, por supuesto, también podrás degustar wasabi fresco.

Antes de irte, no olvides visitar la tienda de la granja, con una extensa gama de productos a base de wasabi y regalos originales, como un caja de KitKat con sabor a este condimento.