Deléitate con la variada cultura gastronómica callejera de Japón y sus sabores sin salirte del presupuesto

La cultura gastronómica japonesa está enriquecida por una infinidad de comidas callejeras y dulces que no dañarán tu presupuesto. Sin duda, hay una variedad aparentemente interminable –ramen, takoyaki, taiyaki, okonomiyaki, yakitori, tonkatsu, croquetas, gyoza, udon y muchos otros platos más– para saciar cualquier paladar y curiosidad cultural. Pararte en los puestos del mercado para saborear un rápido tentempié callejero es un pasatiempo popular.

Mercados

En los mercados locales de Japón, como los de Nishiki y Kuromon, se puede encontrar abundante comida callejera. Se suele decir que la comida forma parte de lo que somos, y la comida callejera refleja tanto la gastronomía como los sabores específicos de la población local. Aquí podrás hincar el diente a una croqueta al estilo japonés o a unas brochetas yakitori sobre la marcha, mientras recorres las vibrantes y apetitosas tiendas. Los principales mercados cuentan también con una amplia selección de marisco fresco y cocinado a la parrilla. Disfruta de la deliciosa comida mientras paseas o te tomas un descanso sentado en los asientos instalados frente a las tiendas. Mientras tanto, sé también precavido para evitar infecciones.

*Algunos mercados pueden exigir que no se coma ni se beba mientras se pasea. Lo más importante es que puedas disfrutar de tu comida de acuerdo a las normas locales.

Ramen, takoyaki y mucho más

Japón tiene un talento único para adoptar y adaptar. Aunque el ramen y el curry sean originarios de China y la India respectivamente, estas especialidades se han desarrollado por sí mismas, adquiriendo un sabor y un estilo exclusivamente japoneses. El curry japonés evolucionado atrae ahora a viajeros de todas partes, incluida la India, que compran su roux como regalo para llevar a casa, mientras que el ramen sigue evolucionando hacia nuevos sabores y estilos específicos de cada región.

En Japón, el takoyaki se originó en Osaka y se ha convertido en una de las comidas callejeras favoritas de todo el país, hasta el punto de encontrarlo en casi cualquier galería comercial o festival.  Mientras estás viajando, puedes comer fácilmente en los restaurantes de fideos soba o de udon, que están situados en las inmediaciones o en las estaciones. Ten en cuenta también que en algunos establecimientos, es posible que tengas que comprar primero tu ticket de comida en la máquina expendedora provista para ello.

Delicias dulces

No hay que subestimar la comida callejera cuando se trata de dulces y salados. Hay una gran variedad de opciones tanto frías como calientes, como el taiyaki, las albóndigas dulces de arroz, el imagawayaki, los crepes y helados de hielo cubiertos de sirope (kakigori) y mucho más, así que siempre habrá algo para todos los gustos y bolsillos. Sin duda, se trata de una buena opción para el camino de vuelta al hotel o bien para un tentempié entre horas.

Izakaya

Estos establecimientos locales tipo pub o bar sirven una gran variedad de platos, desde yakitori hasta edamame, gyoza, kara-age y tofu frito o fresco, por nombrar algunos. Estos típicos locales de tapas con pequeñas raciones para complementar las bebidas, son una forma estupenda de acercarse a la zona y probar todo lo que ofrecen las regiones.

Los menús suelen estar ilustrados con fotografías de los platos, facilitando la elección. En la actualidad, también hay muchos establecimientos que ofrecen sistemas de pedido mediante paneles táctiles, lo cual hace que sea más sencillo todavía. 

Depa-chika y tiendas de conveniencia

La palabra depa-chika hace referencia a la planta baja de alimentación y ultramarinos de los grandes almacenes. Solo pasear por las aparentemente interminables hileras de productos delicatessen ya es una experiencia visual, culinaria y cultural que merece la pena. Como se puede señalar lo que está expuesto, comprar es una tarea fácil. 

Las omnipresentes tiendas de conveniencia japonesas son un elemento cultural básico que se encuentra en casi cualquier esquina de las metrópolis. Las estanterías bien surtidas y las cajas calientes de los mostradores dan acceso a kara-age, onigiri, cajas de bento, aperitivos y dulces de moda, bebidas... ¡lo que se te ocurra! Además, la mayoría suelen abrir las 24 horas.

Puestos de comida al aire libre y carritos de comida callejera

Los puestos de comida al aire libre (yatai) que venden takoyaki, okonomiyaki, yakisoba y otros platos recién hechos para llevar, son habituales en los festivales japoneses. Algunos puestos de yatai, como el famoso yatai de Hakata, en Kyushu, tienen mostradores improvisados donde se puede disfrutar de una bebida con la comida, mientras que otros se especializan en ramen. Al aventurarte por las ciudades y pueblos, lo más probable es que te encuentres carritos locales de comida callejera vendiendo crepes y otras variedades de delicias.