Tohoku Yamagata Pintoresco onsen y gigantes árboles de hoja perenne cubiertos de nieve
Parte del sur de Tohoku, Yamagata es conocida por sus abetos nevados, sus impresionantes pistas de esquí y sus aguas termales
Delimitada por el mar del Japón al oeste y las montañas al este, la prefectura de Yamagata está definida por su naturaleza. A lo largo de la costa, se encuentran las ciudades portuarias de Tsuruoka y Sakata, mientras que, en el interior, está Zao Onsen, un área de aguas termales, pistas de esquí poco transitadas y espectaculares árboles de hoja perenne cubiertos de nieve. El templo de montaña Yamadera es el tema de uno de los poemas haiku más famosos y Ginzan Onsen es una pintoresca ciudad de fuentes termales asentada sobre una antigua mina de plata.
Cómo llegar
Se puede llegar a la prefectura de Yamagata en tren bala desde Tokio. Si lo prefieres, puedes volar hasta el aeropuerto de Yamagata o el aeropuerto de Shonai.
El tren bala del JR Yamagata da servicio a Yamagata y conecta gran parte de la prefectura con Tokio. Se tarda 3 horas en llegar al extremo norte de Shinjo. Para volar desde Tokio u otras ciudades más lejanas, el aeropuerto principal más cercano es el aeropuerto de Sendai.
No te pierdas
- Zao Onsen, estación de esquí y aguas termales con abetos gigantes cubiertos de nieve
- Yamadera, también llamado Risshakuji, un templo construido sobre una imponente colina
- Monte Gassan, la más alta de las tres montañas sagradas de Dewa Sanzan
- Castillo de Yamagata, un castillo humilde, pero histórico, ubicado en el centro de la ciudad de Yamagata
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Especiales locales
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Muñecas takayu de Zao
Si bien hay muñecas kokeshi en todo Japón, sus diseños varían sustancialmente en función de la región. Las primeras se fabricaron en Zao hace más de 400 años y no han sufrido demasiados cambios a lo largo de todos estos años. Incluyen un cuerpo cilíndrico de madera con forma alargada y una cabeza redonda, que un artesano pinta a mano de rojo y negro.
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Imoni
El imoni es una sopa a base de buey y verduras típica de la prefectura de Yamagata. Se elabora partir de finas rodajas de buey, verduras asiáticas como el taro y el konnyaku, cebolletas y otros productos de temporada en una cazuela de hierro grande. Los ingredientes se cuecen paulatinamente con un dulce caldo de salsa de soja. Si te encuentras en la región de Yamagata, no dejes de probar este plato tradicional y reconfortante.
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Akebi
La temporada de cosecha del akebi abarca desde finales de agosto hasta mediados de octubre. Esta fruta de color púrpura intenso, también llamada «la princesa de las montañas», tiene un punto dulce, pero destaca sobre todo por su color.
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Sandía de Obanazawa
La gran diferencia de temperaturas diurnas y nocturnas característica de la prefectura de Yamagata intensifica el contenido de azúcar de estas sandías, por lo que su sabor es increíblemente dulce. La sandía de Obanazawa se utiliza en la elaboración de diversos vinos, refrescos y dulces.
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Cerezas de Yamagata
Las cerezas llegaron a Yamagata en 1876. Actualmente, esta prefectura produce el 70 % de las cerezas de Japón. Las cerezas de Yamagata son grandes, jugosas, muy dulces y tardan mucho en estropearse.
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Ternera de Yonezawa
La ternera de Yonezawa es una de las tres principales carnes de wagyu y se caracteriza por su intenso sabor y su veteado, todo ello como resultado de un método de engorde a largo plazo con una dieta de paja de arroz.
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Tejidos shinafu de Uetsu, elaborados con corteza de tilo
El shinafu —originario de la región de Uetsu— es uno de los tres tejidos más antiguos de Japón. Se distingue por una textura lisa, duradera y resistente al agua, y es ideal para la confección de ropa de trabajo. Actualmente, con este precioso tejido de corteza de tilo se confeccionan complementos de moda como sombreros y fajas obi.
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Fichas de ajedrez japonés de Tendo
En el shogi, la versión japonesa del ajedrez, el rango del jugador determina quién mueve primero. Con formas parecidas, la escritura kanji identifica las piezas shogi koma de Tendo. Los artesanos ponen su sello particular a las piezas de juego con grabados minuciosos, lacados en relieve y diferentes caligrafías.
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Artículos de hierro de Yamagata
La piezas de metal fundido Yamagato imono se elaboran mediante técnicas que se remontan al siglo VI. Estos refinados diseños, texturas y formas exactas se consiguen utilizando un molde de arena de gran precisión. Con estas técnicas consagradas se crea una amplia variedad de utensilios de hierro, especialmente los chagama, los hervidores que se usan en la ceremonia del té.
Aspectos destacados por estación
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Primavera
La floración del cerezo resulta particularmente hermosa en el parque Kajo de la ciudad de Yamagata y el parque Tsukioka, con el Castillo Kaminoyama al fondo.
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Verano
El verano es la mejor época para degustar las preciadas cerezas de la zona o cosecharlas tú mismo en Higashine. Únete a las celebraciones locales en los numerosos eventos que tienen lugar en toda la prefectura, como el multitudinario festival de Hanagasa.
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Otoño
Los festivales continúan en otoño con eventos relacionados con la cosecha, como el festival de la patata Imoni-kai. Las hojas comienzan a cambiar de color a finales de septiembre, atrayendo a los excursionistas a las pintorescas gargantas de las montañas del este de Yamagata.
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Invierno
Puedes esquiar, hacer excursiones con raquetas de nieve, contemplar a los imponentes árboles de hoja perenne cubiertos de escarcha o resguardarte del frío en un tradicional centro de fuentes termales. Yamagata conserva su animación en invierno, incluso cuando está cubierta de nieve.
